5月4日，(廣西壯族)自治區(qū)衛(wèi)生廳發(fā)出了食品中毒預警信息，目前正是野蘑菇、野菜中毒事件的多發(fā)季節(jié)，盡量不要在野外采食。喜歡生吃牡蠣的人也要留意了，如果生吃被病毒污染的牡蠣也可能會引發(fā)中毒。
又到蘑菇中毒高發(fā)期
每年的3～6月是野生菌類生長繁殖的旺盛期。在廣西，這也是誤食毒蘑菇引發(fā)中毒事件的高發(fā)期。
一周前，自治區(qū)疾病預防控制中心接到報告，浦北縣發(fā)生了廣西今年第一例誤食毒蘑菇引發(fā)的中毒事件。當?shù)剞r(nóng)民在野外的松樹下采摘了一種俗稱“松木菇”的野蘑菇，當時一共有11人吃了這種野蘑菇，結果8人出現(xiàn)惡心、嘔吐的中毒癥狀，而且其中3人的癥狀還比較嚴重。經(jīng)過當?shù)蒯t(yī)院的全力搶救，中毒者最終保住了性命。
衛(wèi)生部門提醒，毒蘑菇中所含的毒素毒性穩(wěn)定，一般烹調(diào)方法根本無法破壞其毒性成分，而且中毒后的死亡率很高，因此千萬不要在野外采食不熟悉的野蘑菇和野菜。
無毒蘑菇也可能“變毒”
自治區(qū)疾控中心食品安全與環(huán)境衛(wèi)生科負責人黃兆勇介紹，目前在廣西發(fā)現(xiàn)的毒蘑菇種類已達10多種, 蘑菇是否有毒也不能僅從外表分辨。
近年來的一些中毒事件還顯示，有些中毒者采食的野蘑菇是以前吃過、沒有毒性的，可這些“老相識”卻一改常性把人毒倒。黃兆勇說，曾經(jīng)無毒的蘑菇變得有毒了，這跟地理、氣候、物種變異等原因都有關系，像 “大油麻蕈”、“馬屎蕈”、“毒平傘”等野蘑菇都曾引發(fā)過中毒事件。因此，采摘野蘑菇的風險性越來越大，為口腹之欲而以身涉險實在不劃算。
專家提醒，如果發(fā)生食物中毒事件，應該立即撥打急救電話。在等待救護車的期間，中毒者可以大量飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收。
生牡蠣中檢出致病病毒
牡蠣，俗稱“蠔”，因味道鮮美而擁有大批的“粉絲”。更有人說，生吃牡蠣之鮮美是“天上有、地下無”。在南寧市大大小小的燒烤攤上，烤生蠔也是點單率最高的食品之一。
記者從自治區(qū)疾病預防控制中心了解到，前段時間實驗室人員從市場上抽取了一批生牡蠣進行檢驗，從中檢出了可引發(fā)感染性腹瀉的諾如病毒。據(jù)介紹，諾如病毒也叫諾瓦克病毒，通過被污染的水和食物進行傳播，感染后最主要的癥狀就是腹瀉。由于這種病毒具有發(fā)病急的特點，所以嚴重者可能會因為出現(xiàn)脫水癥狀而導致死亡。
盡管檢出了病毒，但并不意味著牡蠣就要退出我們的餐桌。專家介紹，牡蠣在經(jīng)過烹飪、煮熟以后，里面的諾如病毒就被殺死了。因此，牡蠣的美味還是能照樣品嘗，只是注意別生吃。
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